Ingredients

• 1 pork tenderloin, trimmed (about 1 pound)

• 1 tablespoon olive oil

• 1 garlic clove, grated

• 1/4 teaspoon red pepper flakes

• pinch of cayenne

• pinch of cumin

• kosher salt, to taste

• 4 fully cooked pork sausages of choice

•  

• 1 (12 ounce) bag coleslaw mix

• 2 tablespoons finely chopped fresh cilantro

• 2 tablespoons apple cider vinegar

• 1 tablespoon minced jalapeno pepper

• 1 lime, juiced

• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper

• 1/2 teaspoon Kosher salt

• 1/2 cup mayonnaise

• 1/4 cup Greek yogurt

• 1 lemon, juiced

• 1 teaspoon prepared horseradish

• 1 teaspoon Worcestershire sauce

• 2 teaspoons cracked black peppercorns

• Kosher salt to taste

• 4 pita or naan, warmed