Ingredients

• 3 1/3 cups all-purpose flour

• 1 packet active dry yeast

• 1/4 cup white sugar

• 2 large egg yolks

• 1/4 teaspoon salt

• 1 lemon, zested

• 6 tablespoons butter, melted

• 6 3/4 ounces milk

• 1 2/3 cups finely ground walnuts

• 1/2 cup white sugar

• 2/3 cup raisins

• 2 tablespoons rum

• 1/2 teaspoon vanilla extract

• 1 pinch ground cinnamon

• 3 1/2 fluid ounces boiling milk

• 2/3 cup poppy seeds, finely ground

• 3 1/2 fluid ounces milk

• 1/3 cup white sugar

• 1/3 cup raisins

• 1/2 lemon, zested

• 1/2 teaspoon vanilla extract

• 1 pinch ground cinnamon

• 7 tablespoons melted butter, for brushing the dough