Ingredients

• 4 Meyer lemons, divided

• 1/4 cup drained capers

• 2 tablespoons honey

• 1 tablespoon chopped fresh oreganoo, plus more for garnish

• 6 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 1 tablespoon kosher salt, divided

• 1 1/2 teaspoons black pepper, divided

• 8 bone-in, skin-on chicken thighs (about 3 1/2 pounds)

• 12 cloves garlic, smashed

• 1 cup dry white wine

• 1/2 cup dried figs, halved

• 1 cup pitted Castelvetrano olives

• 8 fresh figs, halved (about 2 cups)